蔬菜类

(一)蔬菜的种类 (二)蔬菜的营养 (三)水果的种类 水果的种类很多，包括西瓜、木瓜、蕃茄、番石榴、香瓜、莲雾、奇异果、橘子、柳丁、苹果，还有气味独特的榴梿等，台湾的水果四季生产丰…

中国代表母亲的植物是「金萱」，以金黄色的「金针花」称之；那代表父亲的植物又是什么呢？答案是「椿树」。 香椿（ToonasinensisRoem.）为楝科（Meliaceae），是多…

丝瓜（Sponge gourd）又名菜瓜、布瓜，其栽培种可分为圆筒丝瓜及稜角丝瓜，为台湾常见夏季家常料理蔬菜，像是蛤蛎丝瓜、丝瓜煎饼、姜丝丝瓜。 丝瓜营养价值 每100克热量19大…

助孕蔬菜菠菜（Spinach ），为绿色叶菜类蔬菜，富含叶酸、铁质、植化素β-胡萝卜素、叶黄素，可以帮助提高受孕机率及视力保护，是一道适合准备怀孕的女性或视网膜退化的高龄者可选择的…

韭菜（Chinese Leek）记载有起源于中亚细亚，亦有记载为中国，约3000年历史，是属百合科多年草本植物韭菜的叶和茎。全年生长（因有久菜，长生菜、赖人菜等别名），有土地就能生…

很多人都吃过龙须菜，但大部分人不知道其实龙须菜是佛手瓜的嫩芽，而这部分除了嫩叶之外，还有卷须似的茎蔓，因此俗称为「龙须菜」 。正式名称是「隼人瓜苗」，也称为海米粉、菊花菜、佛手瓜苗…

蔬菜皇后洋葱（Onion ），为葱科葱属，又名葱头、球葱，因富含硫化物，具有强烈气味，切开后气味刺鼻，容易使人流泪，烹煮过后带有鲜甜味，最具代表特色的料理为经典法式洋葱汤。 洋葱营…

大白菜又叫包心白菜（Chinese Heading Cabbage），其外型与品种也因产地而有所不同，分有结球白菜、大白菜、卷心白菜、黄芽白菜、山东大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白…

丝瓜（Vegetable Sponge）为葫芦科一年生蔓性草本植物，原产印度和亚洲热带。 2000年前传入中国，300年前台湾亦已栽植，性喜热温，不耐寒，在台湾4月开始由屏东采收，…

芦笋（学名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，为天门冬科天门冬属 多年生开花草本植物。像它的表兄弟韭、葱、蒜，它一度被归入百合科。 芦笋原产于欧洲大部分地区，…