(一)蔬菜的种类 (二)蔬菜的营养 (三)水果的种类 水果的种类很多，包括西瓜、木瓜、蕃茄、番石榴、香瓜、莲雾、奇异果、橘子、柳丁、苹果，还有气味独特的榴梿等，台湾的水果四季生产丰…

中国代表母亲的植物是「金萱」，以金黄色的「金针花」称之；那代表父亲的植物又是什么呢？答案是「椿树」。 香椿（ToonasinensisRoem.）为楝科（Meliaceae），是多…

海洋中藏着许多美味的食物，除了海鲜鱼贝类外，还有一类口感清脆、种类丰富的食材，经常被称为海带或海菜，它们归类为「海藻类」，在食物分类中是属于「蔬菜类」，拥有丰富的纤维、更含有许多人…

五谷类：包含米、大麦、玉米、燕麦、小麦、荞麦、裸麦、薏仁等 豆类：包含黄豆、黑豆、红豆、绿豆等及其制品 根茎类：蕃薯、马铃薯、芋头 蔬菜类：芹菜、南瓜、酸菜、莴苣、花椰菜、豆苗、洋…

二十多年来卫生署发布的国人死因，恶性肿瘤高居第一，其他十名之内的慢性疾病还有心血管疾病、脑血管疾病、糖尿病、高血压等。蔬果不仅有助于癌症的预防，也可以降低这些慢性疾病的危险。 蔬果…

当一个人被诊断确定得了癌症，总是认为积极的从饮食上做一些改变，或许对于癌症的治疗或及复发有一些帮助。这样的观念是正确的，过去二十余年来的经验，已经让我们体认，健康的食物，尤其是植物…

数羊数到天亮想必是大家共同有过的经验，根据台湾睡眠医学学会于2019年的调查指出平均每10位成人就有一位有失眠的困扰。而台湾每年安眠药的使用量高达3亿2千7百万颗，若把这些药物排成…

（１）口腔癌及咽癌 1985年日本Hirayama研究报告指出，多食用绿色及黄色蔬菜，可降低口腔癌及咽癌的发生率；而其他的研究报告亦证实，日常饮食中大量摄取蔬菜水果，除可有效降低口…

蔬菜的选购 选购蔬菜需新鲜、不枯萎、保有原色、并叶片完整。但部份民众认为，受虫侵咬的蔬菜可能较少农药，食用较为安全。提到多吃蔬菜，民众第一个担心的议题，即为蔬菜残留农药的问题。国家…

丝瓜（Sponge gourd）又名菜瓜、布瓜，其栽培种可分为圆筒丝瓜及稜角丝瓜，为台湾常见夏季家常料理蔬菜，像是蛤蛎丝瓜、丝瓜煎饼、姜丝丝瓜。 丝瓜营养价值 每100克热量19大…